很多客戶買了商用廚房設備之后，由于各種原因，在日常使用過程中，可能會有一些不正當、錯誤的操作，操作不當對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天就由小編來為大家總結一下比較常見的錯誤操作。

一、爐灶安全使用

商用廚房設備錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動。

造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃”（崩鍋）的嚴重后果。

正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。

二、蒸煮爐除垢

錯誤操作：水箱里面的水不經常放掉，不進行水垢清理。

造成后果：水垢積存很多，產生類干燒，將水箱內膽燒漏。

正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸柜）都應該及時地把水箱里面的積水放掉。

三、開水機除垢

錯誤操作：不換水、不除水垢。

造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。

正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之后，進行多次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

以上三點就是簡單的為大家介紹了商用廚房設備的錯誤操作，造成的后果以及正確操作，如果您在實際操作當中還有其他疑問，歡迎咨詢我們。