商用廚房設備如何做到環保節能

1：蒸箱分快蒸、慢蒸，并貼標簽表明，削減開蒸箱門的次數。好比蒸魚和蒸肉，兩者光陰差異很大，就能夠把蒸魚放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。

2:洗碗間的池塘里表明水位線、洗潔精與水的配比尺度，并將倒洗潔精的量具（實際上是一個帶手提的不銹鋼杯）標上刻度線。一來避免池塘里的水溢出而揮霍，二來讓員工懂得洗餐具時一池水該倒入若干洗潔精，如許不只有助于削減洗潔精的揮霍，也避免餐具因洗潔精濃度過高而必要大批水沖刷，又形成水和人力的揮霍。 使用方法：每次洗碗把水放到紅線處，放入一杯洗潔精便可。

3:制造節油桶。取大桶，在桶蓋上摳出跟通俗油桶口巨細同等的洞，將每桶油倒完后再倒立在節油桶上，不揮霍一滴油。

4：凍結公用水龍頭上裝置控制閥，避免水流過大，從而呈現揮霍水的征象。由于凍結質料一樣平常用小流水，但許多廚師不注意，并且也很難掌握小流水的度，每每把水流開到很大，裝上控制閥也就限定了水龍頭的"運動"規模，完全杜絕了這個現象。

5:空調出風口加飄帶。如許能讓員工察看空調能否處于運作狀況，避免在分開的時刻忘懷封閉空調;同時，色帶飄蕩的幅度巨細能讓員工間接察看出空調開啟的強弱。

6:冰箱增長可移動式溫度計。冰箱自帶的溫度計輕易呈現毛病，加裝一個可移動式的溫度計（冰箱門表里雙側各一個，用電線銜接，不開門就能夠察看到冰箱的溫度），可以使冰箱獲得兩重控溫，既包管食品品德，又能調理合適的溫度，到達節能目標。比方，夏日冰箱的冷藏室溫度定為5℃比定為8℃每個月多耗十幾千瓦，并且保溫后果差，一樣平常食品保鮮8-10℃;冷凍室內溫度-14℃比-18℃省電2%閣下。

7:保鮮冰柜做成通明的。從表面就能夠看清物品的擺放地位，可以或許敏捷掏出，延長開冰柜門的光陰，這類冰柜與通俗保鮮冰柜本錢差不多。