?想一想，假如商用廚房排煙系統自然通風不暢順，那麼廚房便會很嗆、大廚師都沒有情緒搞好菜。因而，排煙系統自然通風暢順是尤為重要的。下面小編給大家梳理到的相關內容，期待對每個商用廚房有一絲協助。
商用廚房排煙系統自然通風造成難題的關鍵緣故，一方面是因為廚房工藝技術與自然通風設計方案中間融洽不足；另一方面，因為中國廚房設計方案經驗不足，設計方案日趨完善。廚房的自然通風量由兩一部分構成，即部分風量和全方位風量兩一部分。部分風量應融合采用的商用爐灶和廚房排風機的狀況多方面明確。

中餐館廚房：其烹飪的熱值和排煙系統量一般很大，風量也很大，排氣罩一般采用抽廚房油煙罩。為緩解廚房油煙對自然環境的危害，可采用消洗排煙罩。

西餐廳廚房：烹飪量并不非常大，但規定設備多而全，風量要低于中餐館廚房。

蒸制間：此中對新風系統的規定較低，但排風系統實際效果一定要好，不然，蒸氣將充斥著全部工作中間，危害主廚工作中，排氣管排出來的主要是水蒸汽，可以不選用和凈化處理設備，立即排出來。

刷碗間：必須很大的風量。

送排風系統口布局：廚房內送、排風系統口的布局應按爐灶的具體地址多方面考慮到，不必讓排風水射流攪亂爐灶的排風系統性通。排風系統口距排風機越長越好。

主機房、離心風機及通風風管的布局：廚房的排煙風機宜建在廚房的上端，廚房為商業建筑中的一部分時，其排煙風機宜建在房頂層，這能夠使風管內處在負壓力情況，防止味道外流。

廚房排風可立即運用戶外新風系統，僅設定初效過濾器。除此之外，為改進飲具工作人員辦公環境，宜按標準設部分或全方位制冷設備。廚房用品散發的發熱量與空調系統制冷負載的關聯

廚房的排煙風機一般應取用離心式風機，廚房的排風系統管應盡量減少太長的水準風管。廚房的排風系統立井與廚房煙道靠在一起以增加吸力。

廚房的排放系統宜按疏散出口區劃，盡可能不越過服務器防火墻，越過時需裝排煙防火閥。廚房排風系統的管路應選用不點燃原材料做成。

在這里，提示大伙兒，除開商用廚房排煙系統自然通風設計方案要有效外，還應當立即對廚房排煙道排煙系統開展清理。商用廚房廚房煙道清洗應少每3個月清理1次。