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　　飯店，或稱酒店，旅館，是一個主要為游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦為住客提供餐廳、游泳池或照顧幼兒等服務(wù)。一些酒店亦提供會議設(shè)施，吸引商業(yè)機構(gòu)舉行會議、面試或記者會等活動。酒店的宴會廳則可舉行婚禮及舞會等活動。

　　酒店房間的基本設(shè)備包括床、衣柜、茶幾、一般亦設(shè)有電話、電視、鬧鐘;并有雪柜，內(nèi)有各種飲料、酒類及小食，全部需收費，在結(jié)帳時繳付。房間亦備有電水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。除了十分便宜的酒店外，房內(nèi)通常都設(shè)有獨立浴室，內(nèi)有坐廁、浴缸及淋浴設(shè)備。較高級及先進的酒店，亦設(shè)有因特網(wǎng)接駁服務(wù)，可能需額外收費。

　　級別

　　酒店的價格及質(zhì)素，通常由其提供的服務(wù)所決定。在20世紀(jì)末開始，由于全球旅客人數(shù)大幅上升，酒店的服務(wù)水準(zhǔn)亦有不少改善，世界各國一般都以星級制，由一星至五星，把酒店劃分級別。

　　重要地位

　　作用

　　現(xiàn)代交通業(yè)的發(fā)達，如鐵路、高速公路、航運，特別是航空事業(yè)的發(fā)達，使得地球也變小了，這就為外出旅游、探親、文化交流、經(jīng)商等旅行活動提供了極大的便利。人們出外要留宿、要進餐、要娛樂、要購物，飯店正好為他們提供了這樣的方便，給他們以滿足。隨著世界旅游業(yè)發(fā)展及國際交往的增多，飯店業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位日趨重要，在一些旅游業(yè)發(fā)達的國家，它已成為國民經(jīng)濟中的重要支柱。其對促進國民經(jīng)濟發(fā)展的重要作用，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

　　(一)飯店以一種特殊的商品形式，吸引著人們用較多的錢去享受在家庭和其他地方享受不到的東西;以提供貿(mào)易場地、會議場所、住宿、餐飲、康樂及娛樂等優(yōu)良服務(wù)來獲得盈利，這樣便直接助長了國家經(jīng)濟的發(fā)展。

　　(二)飯店是一種不出口的商品外貿(mào)經(jīng)營方式，它的創(chuàng)匯率在某種程度上比商品出口的創(chuàng)匯率要高。因此飯店是賺取外匯的一個重要行業(yè)，它可以幫助國家平衡外匯支出。

　　(三)飯店業(yè)是一個綜合性的服務(wù)行業(yè)，它的大力發(fā)展必然會促進社會上其它行業(yè)的發(fā)展，如建筑業(yè)、家私業(yè)、裝修業(yè)、紡織業(yè)、化工業(yè)、食品加工業(yè)等行業(yè)。對活躍國民經(jīng)濟起到極大的促進作用。

　　(四)現(xiàn)代化的飯店必須要運用現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)設(shè)備及現(xiàn)代化的科學(xué)管理，本國和本地區(qū)未達到的必然要向先進的國家和地區(qū)引進，其他行業(yè)可以學(xué)習(xí)、模仿和借鑒，這樣就必然會帶動其他行業(yè)向現(xiàn)代化邁進。

　　(五)飯店的客人來自世界各地，他們中有各行業(yè)、各階層的人士，有科學(xué)家、藝術(shù)家、政治家、企業(yè)家等等，通過他們的來訪可以促進科學(xué)技術(shù)交流、文化藝術(shù)交流，經(jīng)濟交流，同時也可以增進各國人民之間的相互了解和友誼。

　　(六)飯店業(yè)的發(fā)展，擴大了就業(yè)范圍，給社會上的待業(yè)人員提供了大量的勞動就業(yè)機會。

　　飯店的等級世界上的飯店相當(dāng)繁多，為了向外推銷和方便旅客選擇飯店，各國政府或旅游業(yè)的團體機構(gòu)，根據(jù)飯店的設(shè)施等條件，將飯店劃分為不同的等級。

　　等級

　　飯店等級的確定主要是依據(jù)飯店的位置，即環(huán)境的優(yōu)雅程度，設(shè)施的齊備情況，服務(wù)水準(zhǔn)的高低來劃分的。目前國際上在劃分飯店等級上還未有正式的規(guī)定，但有些標(biāo)準(zhǔn)是眾所公認(rèn)的。如清潔、設(shè)施水平、家具品質(zhì)及維修保養(yǎng)，服務(wù)與豪華的程度。各國和地區(qū)在劃分飯店等級上都有自己的標(biāo)準(zhǔn)。如：

　　(一)歐洲的飯店有三個等級。它的四星級飯店通常有餐廳及酒吧;三星級飯店可能有;二星級飯店大多數(shù)沒有餐廳及酒吧;一星級飯店沒有餐廳;但有歐陸式早餐供應(yīng)。

　　(二)瑞士飯店協(xié)會采用五星等級制度。

　　(三)美國汽車協(xié)會采用五粒鉆石等級制度。這制度是將飯店分為好、佳、優(yōu)及突出等級。材料列舉的要求只是涉及物質(zhì)設(shè)備和服務(wù)項目方面的，任何飯店只要經(jīng)過更新改造是可以達到的。但應(yīng)當(dāng)記住，只有提供優(yōu)良的服務(wù)，高水準(zhǔn)的飲食，美好的環(huán)境，才有可能進入世界優(yōu)秀飯店的行列。