工廠廚房設備一般需要廚房設備如下:
一、儲藏用具
分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
二、洗滌用具
包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
三、調理用具
主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
燃氣灶
1、在燃氣灶具使用過程中必須保持室內空氣的流通;
2、在使用燃氣灶具過程中,請不要用手接觸灶具臺面,以防燙傷;
3、當發現燃氣灶具燃燒器火焰參差不齊時,可用刷子或鋼針清除;
4、鍋底保持干燥,以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生銹堵塞;
5、不能用油漬抹布擦洗燃氣灶氣孔,防止氣孔被堵;
6、舊灶具最好定期檢查膠管,建議一年一換;
7、檢查灶具是否漏氣,每半年應給開關按鈕上油。
吸油煙機
1、油煙機的安裝高度一定要恰當,這樣既能保證不碰頭,又能保證抽油煙的效果;正常的安裝高度為煙機的底部與爐具上方的距離在650~700mm為最佳。
2、出風管應盡量的縮短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣就能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。
3、安裝在帶有止回閥的公共煙道時,必須先檢查好止回閥是否能夠正常打開工作。
4、安裝吸油煙機時必須保持該機的水平度,若有傾斜將影響機內油路的流動,可能會出現漏油現象。
5、必須使用有可靠接地的電源插座。
6、應定時對油煙機進行清洗,以免電機、渦輪及油煙機內表粘油過多,造成油煙機嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發生。
7、在使用抽油煙機的時候要保持廚房內的空氣流通,這樣能防止廚房內的空氣形成負壓,保證油煙機的抽吸能力;
8、消費者最好不要擅自拆開油煙機進行清洗,因為電機一旦沒裝好就不能保證吸煙效果,且會增大嗓音;最好讓廠家的專業人員進行清洗。
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